通師一附食堂第十五周菜譜                                                日期：2024年5月27日-6月2日
星期	葷菜（大）	葷菜（?。?/td>	素菜	湯	備注
一	素雞燒肉	蝦皮燉蛋	炒甘藍(lán)菜	木耳魚丸湯
二	五香琵琶腿	魚香肉絲	紅燒土豆	蘑菇肉絲湯	水果
三	糖醋對(duì)蝦	肉沫茄子	白菜老豆腐	黃瓜肉絲粉皮湯
四	番茄巴沙魚	家常豆腐	炒文蛤菜	紫菜蛋湯	水果
五	冬瓜排骨	牛肉粉絲	酸辣包菜	冬瓜排骨湯

2024年春季學(xué)期通師一附食堂原料供應(yīng)商名單
序號(hào)	種類	供應(yīng)商名稱	統(tǒng)一社會(huì)信用代碼（身份證號(hào)碼）	許可證號(hào)	負(fù)責(zé)人	聯(lián)系方式	備注
1	豬肉類	海安潤(rùn)思達(dá)食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
2	蔬菜類	海安潤(rùn)思達(dá)食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
3	水產(chǎn)類	海安潤(rùn)思達(dá)食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
4	牛肉類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司	91320612565265364T	JY13206120122386	顧金杰	13862481888
5	水果類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司	91320612565265364T	JY13206120122386	顧金杰	13862481888
6	禽蛋類	南通碩強(qiáng)食品貿(mào)易有限公司	9132060255378516XB	JY13206020179971	趙越	13390945699
7	豆制品	南通順昌豆制品有限公司	91320684779694682W	SC12332068400216	劉全	13962830585
8	糧油類	南通泰和食品有限公司	91320621661773721X	JY13206210170647	王榮娟	18796190528
9	調(diào)味品	南通市壽福源凈菜配送有限公司	91320682355017549R	JY13206820014161	黃志群	13601496641
10	飲品類	南通凱富貿(mào)易有限公司	91320600681629129D	JY13206020076958	姚飛	15896283999

通師一附食堂第15周菜譜帶量清單
日期：2024.5.27-2024.6.2
日期	品種	菜  譜	原料名稱	生均克重	原料訂貨 總量 （KG)
周一	大葷	素雞燒肉	素雞	55	310
			去皮五花肉	80	448
	小葷	蝦皮燉蛋	雞蛋	60	336
			蝦皮		3
	素菜	炒甘藍(lán)菜	甘藍(lán)	120	675
	湯	木耳魚丸湯	魚丸	15	84
			小木耳		1
			香菜	——	5
	其它		蔥		12
			姜		5
周二	大葷	五香琵琶腿	琵琶腿	1	5650
	小葷	魚香肉絲	精肉	30	168
			菜椒	20	112
			冬筍	20	112
			胡蘿卜	13	72
			木耳	1	6
			干絲	10	56
	素菜	紅燒土豆	土豆	135	757
	湯	蘑菇肉絲湯	蘑菇	15	84
			精肉	8	44
	其它		蔥		8
			姜		5
		水果	圣女果	5個(gè)	28100個(gè)
周三	大葷	糖醋對(duì)蝦	對(duì)蝦	70	395
	小葷	肉沫茄子	精肉	25	140
			茄子	90	504
			大蒜頭	——	15袋
	素菜	白菜老豆腐	大白菜	105	600
			老豆腐	20	120
	湯	黃瓜粉皮湯	黃瓜	10	56
			精肉	5	28
			粉皮	10	56
			韭菜	3	16
	其它		蔥		5
			姜		5
周四	大葷	番茄巴沙魚	番茄	100	565
			胡蘿卜	15	84
			巴沙魚	110	618
			番茄醬	——	3箱
	小葷	家常豆腐	家常豆腐	45	252
			香菇	10	56
			方腿	15	84
			小木耳		3
			去皮五花肉	20	112
			胡蘿卜	8	44
			豆瓣醬	——	1箱
			蠔油	——	1箱
			冬筍	8	44
	素菜	炒文哈菜	文蛤菜	120	675
	其它		蔥		12
			姜		5
		水果	香蕉	1	5650支
周五	大葷	冬瓜排骨	冬瓜	100	565
			排骨	105	590
	小葷	牛肉粉絲	粉絲	23	130
			牛肉	35	195
			青大蒜	5	28
	小葷	酸辣包菜	包菜	120	675
	湯	冬瓜排骨湯
	其它		蔥		12
			姜		7