通師一附2024年秋季學期食堂第十一周菜譜
| 通師一附食堂第十一周菜譜 日期：2024年11月11日—11月17日 |
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| 星期 | 葷菜（大） | 葷菜（小） | 素菜 | 湯 | 備注 |
| 一 | 芋頭燒肉 | 香蔥燉蛋 | 炒文蛤菜 | 蘑菇肉絲豆腐湯 | |
| 二 | 香酥雞翅根 | 豬肉燉粉條 | 紅燒蘿卜 | 木耳魚丸湯 | 粗糧 |
| 三 | 杏鮑菇牛柳 | 山藥精片 | 青菜粉絲 | 絲瓜蝦皮蛋湯 | |
| 四 | 蝦仁炒蛋 | 肉末茄子 | 炒西藍花 | 冬瓜海帶湯 | 水果 |
| 五 | 紅燒排骨 | 滑炒雞片 | 炒大白菜 | 番茄菌菇蛋湯 | |
| 通師一附食堂食材供應商名錄及供應品種 2024年9月-2025年1月 |
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| 序號 | 項目品種 | 供 應 商 |
| 1 | 豬肉類 | 南通藍誠貿易有限公司 |
| 2 | 蔬菜類 | 南通藍誠貿易有限公司 |
| 3 | 水產類 | 南通月日源食品有限公司 |
| 4 | 豆制品 | 南通月日源食品有限公司 |
| 5 | 牛肉類 | 江蘇省蘇食肉品有限公司 |
| 6 | 禽蛋類 | 南通福匯經貿有限公司 |
| 7 | 糧油類 | 南通凱富貿易有限公司 |
| 8 | 調味品 | 麥德龍商業(yè)集團有限公司 |
| 9 | 水果類 | 海安潤思達食品有限公司 |
| 10 | 飲品類 | 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司 |
| 通師一附食堂第11周菜譜帶量清單 | ||||||
| 日期：2024.11.11-2024.11.17 | ||||||
| 日期 | 品種 | 菜 譜 | 原料名稱 | 生均克重 | 原料訂貨 總量 （KG) |
供應商 |
| 周一 | 大葷 | 芋頭燒肉 | 五花肉 | 80 | 445 | 藍誠 |
| 芋頭 | 75 | 418 | 藍誠 | |||
| 小葷 | 香蔥燉蛋 | 雞蛋 | 60 | 334 | 福匯 | |
| 蔥 | —— | —— | 藍誠 | |||
| 素菜 | 炒文蛤菜 | 文蛤菜 | 120 | 668 | 藍誠 | |
| 湯 | 蘑菇豆腐湯 | 蘑菇 | 12 | 66 | 藍誠 | |
| 肉絲 | 5 | 27 | 藍誠 | |||
| 青大蒜 | —— | 3 | 藍誠 | |||
| 豆腐 | 15 | 83 | 月日源 | |||
| 其它 | 蔥 | 10 | 藍誠 | |||
| 姜 | 5 | 藍誠 | ||||
| 周二 | 大葷 | 香酥雞翅根 | 面粉 | 15 | 83 | 凱富 |
| 炸雞粉 | 45g的340袋 | 45g的340袋 | 麥客隆 | |||
| 生粉 | 250G的30袋 | 250G的30袋 | 麥客隆 | |||
| 雞翅根 | 2個 | 11198個 | 福匯 | |||
| 小葷 | 豬肉燉粉條 | 五花肉 | 40 | 222 | 藍誠 | |
| 木耳 | 3.5 | 麥客隆 | ||||
| 寬粉 | 20 | 110 | 月日源 | |||
| 大白菜 | 75 | 418 | 藍誠 | |||
| 素菜 | 紅燒蘿卜 | 白蘿卜 | 130 | 725 | 藍誠 | |
| 湯 | 木耳魚丸湯 | 魚丸 | 15 | 83 | 月日源 | |
| 小木耳 | 1.5 | 麥客隆 | ||||
| 香菜 | —— | 7 | 藍誠 | |||
| 其它 | 蔥 | 5 | 藍誠 | |||
| 姜 | 5 | 藍誠 | ||||
| 粗糧 | 紅薯 | 0.5個 | 2790個 | 藍誠 | ||
| 周三 | 大葷 | 牛柳杏鮑菇 | 牛柳 | 75 | 425 | 蘇食 |
| 杏鮑菇 | 45 | 252 | 藍誠 | |||
| 蠔油 | / | |||||
| 菜椒 | 18 | 105 | 藍誠 | |||
| 洋蔥 | 20 | 112 | 藍誠 | |||
| 小葷 | 山藥精片 | 精肉 | 30 | 170 | 藍誠 | |
| 山藥 | 75 | 421 | 藍誠 | |||
| 小木耳 | —— | 5 | 麥客隆 | |||
| 菜椒 | 15 | 84 | 藍誠 | |||
| 胡蘿卜 | 10 | 56 | 藍誠 | |||
| 素菜 | 青菜粉絲 | 青菜 | 115 | 645 | 藍誠 | |
| 粉絲 | 5 | 28 | 月日源 | |||
| 湯 | 蝦皮絲瓜湯 | 蝦皮 | —— | 1.5 | 麥客隆 | |
| 絲瓜 | 10 | 56 | 藍誠 | |||
| 雞蛋 | —— | 30 | 福匯 | |||
| 其它 | 蔥 | 5 | 藍誠 | |||
| 姜 | 5 | 藍誠 | ||||
| 周四 | 大葷 | 蝦仁炒蛋 | 雞蛋 | 50 | 280 | 福匯 |
| 蝦仁 | 45 | 252 | 月日源 | |||
| 黃瓜 | 25 | 140 | 藍誠 | |||
| 木耳 | 6 | 麥客隆 | ||||
| 洋蔥 | 12 | 67 | 藍誠 | |||
| 小葷 | 肉沫茄子 | 精肉 | 30 | 168 | 藍誠 | |
| 茄子 | 92 | 516 | 藍誠 | |||
| 大蒜頭 | —— | 10 | 藍誠 | |||
| 素菜 | 炒西藍花 | 西藍花 | 135 | 758 | 藍誠 | |
| 小木耳 | —— | 4 | 麥客隆 | |||
| 胡蘿卜 | —— | 30 | 藍誠 | |||
| 湯 | 冬瓜海帶湯 | 冬瓜 | 20 | 112 | 藍誠 | |
| 海帶 | 5 | 28 | 藍誠 | |||
| 其它 | 蔥 | 5 | 藍誠 | |||
| 姜 | 5 | 藍誠 | ||||
| 水果 | 香蕉 | 1個 | 5657個 | 潤思達 | ||
| 周五 | 大葷 | 紅燒排骨 | 排骨 | 160 | 898 | 藍誠 |
| 小葷 | 滑炒雞片 | 雞脯 | 60 | 337 | 福匯 | |
| 菜椒 | 35 | 196 | 藍誠 | |||
| 胡蘿卜 | 15 | 84 | 藍誠 | |||
| 素菜 | 炒大白菜 | 大白菜 | 120 | 675 | 藍誠 | |
| 湯 | 番茄菌菇湯 | 番茄 | 20 | 112 | 藍誠 | |
| 秀珍菇 | 10 | 56 | 藍誠 | |||
| 雞蛋 | 35 | 福匯 | ||||
| 其它 | 蔥 | 7 | 藍誠 | |||
| 姜 | 7 | 藍誠 | ||||