通師一附食堂第六周菜譜                                                     日期：2024年10月7日—10月13日
星期	葷菜（大）	葷菜（?。?/td>	素菜	湯	備注
一					國慶節(jié)放假
二	蘿卜燒肉	番茄炒蛋	辣子包菜	平菇豆腐湯
三	蔥姜對蝦	藕炒肉片	白菜老豆腐	冬瓜海帶湯	水果
四	土豆牛腩	蒲芹肉絲	炒文蛤菜	紫菜蛋湯
五	山藥排骨	肉沫豆腐	炒甘藍(lán)菜	山藥排骨湯
六	紅燒琵琶腿	面筋肉片	香菇青菜	榨菜肉絲湯	水果

通師一附食堂第六周菜譜帶量清單（5612人）
日期：2024年10月7日—10月13日
日期	品種	菜  譜	原料名稱	生均克重	原料訂貨 總量 （KG)	供應(yīng)商
周一	國慶放假
周二	大葷	蘿卜燒肉	白蘿卜	75	420	藍(lán)誠
			精肉	20	112	藍(lán)誠
			帶皮五花肉	55	308	藍(lán)誠
	小葷	番茄炒蛋	番茄	100	560	藍(lán)誠
			雞蛋	50	280	福匯
			蔥	——		藍(lán)誠
	素菜	辣子包菜	包菜	110	620	藍(lán)誠
	湯	平菇豆腐湯	平菇	15	84	藍(lán)誠
			青大蒜	3	28	藍(lán)誠
			豆腐	15	84	月日源
	其它		蔥		10	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
周三	大葷	蔥姜對蝦	對蝦	70	392	月日源
	小葷	藕炒肉片	藕	75	420	藍(lán)誠
			精肉	30	168	藍(lán)誠
			胡蘿卜	5	28	藍(lán)誠
			菜椒	8	44	藍(lán)誠
	素菜	白菜老豆腐	大白菜	100	561	藍(lán)誠
			老豆腐	15	84	月日源
	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜	18	101	藍(lán)誠
			海帶	5	28	藍(lán)誠
	其它		蔥		8	藍(lán)誠
			姜		8	藍(lán)誠
	水果	桔子	桔子	1個(gè)	5652	潤思達(dá)
周四	大葷	土豆牛腩	土豆	80	420	藍(lán)誠
			牛腱肉	35	196	蘇食
			牛腩	35	196	蘇食
	小葷	蒲芹肉絲	本蒲芹	70	392	藍(lán)誠
			精肉	30	168	藍(lán)誠
			大油方	10	56	月日源
	素菜	炒文蛤菜	文蛤菜	110	620	藍(lán)誠
	湯	紫菜蛋湯	紫菜		3	麥德龍
			雞蛋		30	福匯
	其它		蔥		5	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
周五	大葷	山藥排骨	山藥	65	364	藍(lán)誠
			排骨	105	589	藍(lán)誠
	小葷	肉沫豆腐	精肉	20	112	藍(lán)誠
			青大蒜	2	11	藍(lán)誠
			豆腐	120	673	月日源
	素菜	炒甘藍(lán)菜	甘藍(lán)菜	110	620	藍(lán)誠
	湯	排骨湯	——	——		藍(lán)誠
	其它		蔥		8	藍(lán)誠
			姜		8	藍(lán)誠
周六	大葷	紅燒琵琶腿	琵琶腿	1個(gè)	5652個(gè)	福匯
	小葷	面筋肉片	面筋	45	252	月日源
			精肉	35	196	藍(lán)誠
			菜椒	35	196	藍(lán)誠
	素菜	香菇青菜	香菇	7	39	麥德龍
			青菜	115	645	藍(lán)誠
	湯	榨菜肉絲湯	榨菜	4	22	藍(lán)誠
			精肉	6	33	藍(lán)誠
			萵筍	12	67	藍(lán)誠
	其它		蔥		5	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
	水果	香蕉	香蕉	1個(gè)	1個(gè)	潤思達(dá)