通師一附食堂第十八周菜譜                                          日期：2024年6月17日-6月23日
星期	葷菜（大）	葷菜（?。?/td>	素菜	湯	備注
一	香酥翅根	家常豆腐	炒文蛤菜	蝦皮冬瓜湯
二	番茄巴沙魚	豬肉燉粉條	炒黃芽菜	小青菜蛋湯
三	百葉包肉	蒜苔肉絲	酸辣包菜	三絲湯
四	牛腩土豆	香蔥燉蛋	炒大白菜	茼蒿豆腐湯
五	燴 三 鮮	肉沫茄子	蠔油生菜	雪筍肉絲湯

2024年春季學(xué)期通師一附食堂原料供應(yīng)商名單
序號	種類	供應(yīng)商名稱	統(tǒng)一社會信用代碼（身份證號碼）	許可證號	負(fù)責(zé)人	聯(lián)系方式	備注
1	豬肉類	海安潤思達(dá)食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
2	蔬菜類	海安潤思達(dá)食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
3	水產(chǎn)類	海安潤思達(dá)食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
4	牛肉類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司	91320612565265364T	JY13206120122386	顧金杰	13862481888
5	水果類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司	91320612565265364T	JY13206120122386	顧金杰	13862481888
6	禽蛋類	南通碩強(qiáng)食品貿(mào)易有限公司	9132060255378516XB	JY13206020179971	趙越	13390945699
7	豆制品	南通順昌豆制品有限公司	91320684779694682W	SC12332068400216	劉全	13962830585
8	糧油類	南通泰和食品有限公司	91320621661773721X	JY13206210170647	王榮娟	18796190528
9	調(diào)味品	南通市壽福源凈菜配送有限公司	91320682355017549R	JY13206820014161	黃志群	13601496641
10	飲品類	南通凱富貿(mào)易有限公司	91320600681629129D	JY13206020076958	姚飛	15896283999

通師一附食堂第18周菜譜帶量清單
日期：2024.6.17-2024.6.23
日期	品種	菜  譜	原料名稱	生均克重	原料訂貨 總量 （KG)
周一	大葷	香酥翅根	面粉		15
			炸雞粉		45g的283袋
			生粉		250G的25袋
			雞翅根	2	9142個(gè)
	小葷	家常豆腐	家常豆腐	45	190
			香菇	10	45
			方腿	15	68
			小木耳		2
			去皮五花肉	15	68
			胡蘿卜	8	36
			豆瓣醬	——	1箱
			蠔油	——	——
			冬筍	8	36
	素菜	炒文蛤菜	文蛤菜	110	510
	湯	蝦皮冬瓜湯	蝦皮	——	1
			冬瓜	25	113
	其它		蔥		5
			姜		5
周二	大葷	番茄巴沙魚	番茄	95	432
			胡蘿卜	15	68
			巴沙魚	95	432
			番茄醬	——	3箱
	小葷	豬肉燉粉條	去皮五花肉	30	136
			寬粉	19	86
			酸白菜	75	341
	素菜	炒黃芽菜	黃芽菜	110	510
	湯	青菜蛋湯	小青菜	15	68
			精肉	5	22
			雞蛋		30
	其它		蔥		10
			姜		5
周三	大葷	百葉包肉	大百葉	1/6張	850張
			藕	20	92
			去皮五花肉	90	414
			雞蛋		80
	小葷	蒜苔肉絲	蒜苔	90	414
			精肉	30	138
	素菜	酸辣包菜	包菜	110	510
	湯	三絲湯	榨菜	4	18
			精肉	5	23
			去葉萵筍	10	46
	其它		蔥		15
			姜		15
周四	大葷	牛腩土豆	牛腩	70	325
			土豆	95	441
	小葷	香蔥燉蛋	雞蛋	60	279
			蔥	——
	素菜	炒大白菜	大白菜	110	520
	湯	茼蒿豆腐湯	茼蒿	15	69
			豆腐	22	102
			精肉	5	23
	其它		蔥		20
			姜		12
周五	大葷	燴三鮮	鵪鶉蛋	11	51
			肉皮	6	28
			雞蛋	——	40
			面粉	——	12.5
			去皮夾心肉	20	93
			冬筍	10	46
			方腿	7	32
			去葉萵筍	60	279
			蝦糕	6	28
			木耳	——	5
			去皮五花肉	8	37
	小葷	肉沫茄子	精肉	30	139
			茄子	90	418
			大蒜頭	——	15袋
	素菜	蒜泥生菜	生菜	115	534
			蠔油		1箱
			大蒜頭		5袋
	湯	雪筍肉絲湯	精肉	5	23
			雪菜	5	23
			筍絲	5	23
	其它		蔥		5
			姜		5