通師一附食堂第四周、第五周菜譜                                                   日期：2024年9月23日-9月30日
星期	葷菜（大）	葷菜（?。?/td>	素菜	湯	備注
一	百葉包肉	番茄巴沙魚	香菇青菜	蘑菇肉絲湯
二	肉沫對(duì)蝦	青椒洋蔥炒蛋	酸辣包菜	秀珍菇豆腐湯	粗糧
三	牛腩土豆	菌菇炒肉	炒黃白菜	魚丸木耳湯
四	冬瓜排骨	魚香肉絲	炒文蛤菜	冬瓜排骨湯
五	通城三鮮	面筋肉片	炒黃芽菜	牛肉粉絲湯	水果
日	紅燒排骨	蒲芹肉絲	炒甘藍(lán)菜	香菜平菇蛋湯
一	醬香琵琶腿	胡蘿卜肉丁飯	炒文蛤菜	三絲湯	水果

通師一附食堂第4-第5周兩周菜譜帶量清單（5609人）
日期：2024年9月23日-9月30日
日期	品種	菜  譜	原料名稱	生均克重	原料訂貨 總量 （KG)	供應(yīng)商
周一	大葷	百葉包肉	大百葉	/	1000張	月日源
			藕	20	112	藍(lán)誠
			夾心肉	90	504	藍(lán)誠
			雞蛋	/	70	福匯
	小葷	番茄巴沙魚	番茄	90	510	藍(lán)誠
			胡蘿卜	15	84	藍(lán)誠
			巴沙魚	80	450	月日源
			番茄醬	——	12	麥德龍
	素菜	香菇青菜	香菇	7	39	藍(lán)誠
			青菜	115	650	藍(lán)誠
	湯	蘑菇肉絲蛋湯	蘑菇	15	84	藍(lán)誠
			雞蛋	/	30	福匯
			精肉	8	44	藍(lán)誠
	其它		蔥		10	藍(lán)誠
			姜		10	藍(lán)誠
周二	大葷	肉沫對(duì)蝦	對(duì)蝦	80	448	月日源
			精肉	20	112	藍(lán)誠
	小葷	青椒洋蔥炒蛋	青椒	20	112	藍(lán)誠
			洋蔥	30	168	藍(lán)誠
			雞蛋	65	364	福匯
	素菜	酸辣包菜	包菜	115	650	藍(lán)誠
	湯	秀珍菇豆腐湯	秀珍菇	15	84	藍(lán)誠
			精肉	4	22	藍(lán)誠
			青大蒜	——	5	藍(lán)誠
			豆腐	15	84	月日源
	其它		蔥		5	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
		粗糧	玉米	0.5個(gè)	2814個(gè)	藍(lán)誠
周三	大葷	牛腩土豆	牛腩	75	420	蘇食
			土豆	90	504	藍(lán)誠
	小葷	菌菇炒肉片	精肉	30	168	藍(lán)誠
			杏鮑菇	80	448	藍(lán)誠
			菜椒	20	112	藍(lán)誠
	素菜	炒黃白菜	黃白菜	115	650	藍(lán)誠
	湯	木耳魚丸湯	魚丸	15	84	月日源
			小木耳		——	麥德龍
			香菜	——	5	藍(lán)誠
	其它		蔥		5	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
周四	大葷	冬瓜排骨	冬瓜	90	504	藍(lán)誠
			排骨	110	616	藍(lán)誠
	小葷	魚香肉絲	精肉	35	196	藍(lán)誠
			菜椒	20	112	藍(lán)誠
			冬筍	20	112	藍(lán)誠
			胡蘿卜	13	72	藍(lán)誠
			木耳	1	6	麥德龍
			干絲	10	56	月日源
	素菜	炒文蛤菜	文蛤菜	115	650	藍(lán)誠
	湯	冬瓜排骨湯	——	——		藍(lán)誠
	其它		蔥		15	藍(lán)誠
			姜		10	藍(lán)誠
周五	大葷	燴三鮮	去殼熟鵪鶉蛋	11	61	福匯
			肉皮	6	33	藍(lán)誠
			雞蛋	——	40	福匯
			面粉	——	15	凱富
			去皮夾心肉	20	112	藍(lán)誠
			冬筍	10	56	藍(lán)誠
			方腿	7	39	麥德龍
			萵筍	70	392	藍(lán)誠
			蝦糕	7	39	藍(lán)誠
			木耳	——	5	麥德龍
			精肉	8	45	藍(lán)誠
	小葷	面筋肉片	面筋	45	252	月日源
			精肉	35	196	藍(lán)誠
			菜椒	35	196	藍(lán)誠
	素菜	炒黃芽菜	黃芽菜	115	650	藍(lán)誠
	湯	牛肉粉絲湯	牛肉絲	5	28	蘇食
			粉絲	6	33	月日源
			青大蒜	5	28	藍(lán)誠
	其它		蔥		5	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
		水果	香蕉	1個(gè)	5649個(gè)	潤思達(dá)
周日	大葷	紅燒排骨	排骨	155	870	藍(lán)誠
	小葷	蒲芹肉絲	本蒲芹	70	392	藍(lán)誠
			精肉	30	168	藍(lán)誠
			大油方	10	56	月日源
	素菜	炒甘藍(lán)菜	甘藍(lán)	115	650	藍(lán)誠
	湯	香菜平菇湯	平菇	15	84	藍(lán)誠
			香菜		4	藍(lán)誠
			雞蛋		30	福匯
	其它		蔥		8	藍(lán)誠
			姜		8	藍(lán)誠
周一	大葷	醬香琵琶腿	琵琶腿	1個(gè)	5649個(gè)	福匯
	炒飯	胡蘿卜肉丁飯	胡蘿卜	35	196	藍(lán)誠
			青豌豆	8	44	藍(lán)誠
			玉米粒	8	44	藍(lán)誠
			精肉丁	35	196	藍(lán)誠
			板油	10	56	藍(lán)誠
	素菜	炒文蛤菜	文蛤菜	115	650	藍(lán)誠
	湯	三絲湯	榨菜	4	22	藍(lán)誠
			精肉	5	28	藍(lán)誠
			萵筍	15	84	藍(lán)誠
	其它		蔥		8	藍(lán)誠
			姜		8	藍(lán)誠
		水果	香蕉	1個(gè)	5649個(gè)	潤思達(dá)