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通師一附食堂第十三周菜譜                                             日期：2024年5月13日-5月19日
星期	葷菜（大）	葷菜（小）	素菜	湯	備注
一	牛肉粉絲	包菜肉片	香菇青菜	冬瓜海帶湯
二	百葉結(jié)燒肉	山藥精片	炒黃芽菜	黃瓜粉皮湯	粗糧
三	姜蔥對蝦	面筋肉片	炒油麥菜	紫菜蛋湯
四	冬瓜排骨	蘑菇燉蛋	大蒜菠菜	茼蒿豆腐湯	水果
五	揚州炒面	五香琵琶腿	炒文蛤菜	三絲湯

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2024年春季學期通師一附食堂原料供應商名單
序號	種類	供應商名稱	統(tǒng)一社會信用代碼（身份證號碼）	許可證號	負責人	聯(lián)系方式	備注
1	豬肉類	海安潤思達食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
2	蔬菜類	海安潤思達食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
3	水產(chǎn)類	海安潤思達食品有限公司	913206217365362896	JY13206210107000	許映文	15190810808
4	牛肉類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司	91320612565265364T	JY13206120122386	顧金杰	13862481888
5	水果類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司	91320612565265364T	JY13206120122386	顧金杰	13862481888
6	禽蛋類	南通碩強食品貿(mào)易有限公司	9132060255378516XB	JY13206020179971	趙越	13390945699
7	豆制品	南通順昌豆制品有限公司	91320684779694682W	SC12332068400216	劉全	13962830585
8	糧油類	南通泰和食品有限公司	91320621661773721X	JY13206210170647	王榮娟	18796190528
9	調(diào)味品	南通市壽福源凈菜配送有限公司	91320682355017549R	JY13206820014161	黃志群	13601496641
10	飲品類	南通凱富貿(mào)易有限公司	91320600681629129D	JY13206020076958	姚飛	15896283999

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通師一附食堂第13周菜譜帶量清單
日期：2024.5.13-2024.5.19
日期	品種	菜  譜	原料名稱	生均克重	原料訂貨 總量 （KG)
周一	大葷	牛肉粉絲	粉絲	30	168
			牛肉	65	366
			青大蒜	8	45
	小葷	包菜肉片	包菜	100	563
			五花肉片	30	168
	素菜	香菇青菜	香菇	7	39
			青菜	110	630
	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜	20	115
			海帶	6	33
	其它		蔥		5
			姜		5
周二	大葷	百葉結(jié)燒肉	百葉結(jié)	35	197
			帶皮五花肉	75	422
	小葷	山藥精片	五花肉	30	168
			菜椒	15	84
			胡蘿卜	10	56
			木耳	——	6
			山藥	60	337
	素菜	炒黃芽菜	黃芽菜	110	630
	湯	黃瓜粉皮湯	黃瓜	10	56
			粉皮	10	56
			韭菜	3	16
	其它		蔥		5
			姜		5
	粗糧		玉米	0.5支	2820支
周三	大葷	姜蔥對蝦	對蝦	75	425
	小葷	面筋肉片	面筋	45	253
			去皮五花肉	30	168
			菜椒	35	197
	素菜	炒油麥菜	油麥菜	110	630
	湯	紫菜蛋湯	紫菜		4
			雞蛋		40
	其它		蔥		10
			姜		5
周四	大葷	冬瓜排骨	冬瓜	90	506
			排骨	100	565
	小葷	蘑菇燉蛋	雞蛋	60	337
			蘑菇	20	112
	素菜	大蒜炒菠菜	大蒜	15	85
			菠菜	110	620
	湯	茼蒿豆腐湯	茼蒿	15	85
			豆腐	22	125
	其它		蔥		10
			姜		7
	水果		圣女果	5個	28155
周五	炒面	揚州炒面	水面	100	563
			全精肉	10	56
			菜椒	10	56
			胡蘿卜	8	45
			黃瓜	8	45
			黑木耳	1.5	8
			蒸魚豉油	——	4箱
			白胡椒	——	4公斤
			雞蛋	8	45
	大葷	五香琵琶腿	琵琶腿	1個	5671
	素菜	炒文蛤菜	文蛤菜	110	630
	湯	榨菜肉絲湯	榨菜	4	22
			肉絲	5	28
			去葉萵筍	10	56
	其它		蔥		15
			姜		3