通師一附2024年秋季學(xué)期食堂第十二周菜譜
| 通師一附食堂第十二周菜譜 日期：2024年11月18日—11月24日 |
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| 星期 | 葷菜（大） | 葷菜（?。?/td> | 素菜 | 湯 | 備注 |
| 一 | 三鮮蝦仁 | 蒜苗肉絲 | 炒油麥菜 | 冬瓜海帶湯 | |
| 二 | 紅燒琵琶腿 | 萵筍肉片 | 老豆腐大白菜 | 黃瓜粉皮湯 | 水果 |
| 三 | 山藥排骨 | 蒲芹肉絲 | 紅燒土豆 | 山藥排骨湯 | |
| 四 | 蘿卜燒牛肉 | 洋蔥炒雞蛋 | 酸辣包菜 | 榨菜肉絲湯 | 粗糧 |
| 五 | 鵪鶉蛋燒肉 | 藕炒肉片 | 炒文蛤菜 | 紫菜蛋湯 | 水果 |
| 通師一附食堂食材供應(yīng)商名錄及供應(yīng)品種 2024年9月-2025年1月 |
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| 序號(hào) | 項(xiàng)目品種 | 供 應(yīng) 商 |
| 1 | 豬肉類 | 南通藍(lán)誠(chéng)貿(mào)易有限公司 |
| 2 | 蔬菜類 | 南通藍(lán)誠(chéng)貿(mào)易有限公司 |
| 3 | 水產(chǎn)類 | 南通月日源食品有限公司 |
| 4 | 豆制品 | 南通月日源食品有限公司 |
| 5 | 牛肉類 | 江蘇省蘇食肉品有限公司 |
| 6 | 禽蛋類 | 南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司 |
| 7 | 糧油類 | 南通凱富貿(mào)易有限公司 |
| 8 | 調(diào)味品 | 麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司 |
| 9 | 水果類 | 海安潤(rùn)思達(dá)食品有限公司 |
| 10 | 飲品類 | 南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司 |
| 通師一附食堂第12周菜譜帶量清單（5568人，5611人） | ||||||
| 日期：2024年11月18日 —11月24日 | ||||||
| 日期 | 品種 | 菜 譜 | 原料名稱 | 生均克重 | 原料訂貨 總量 （KG) |
供應(yīng)商 |
| 周一 | 大葷 | 三鮮蝦仁 | 蝦仁 | 45 | 250 | 月日源 |
| 豆腐 | 120 | 668 | 月日源 | |||
| 香菇 | —— | 40 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 方腿 | —— | 30 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 青大蒜 | —— | 10 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 小葷 | 蒜苗肉絲 | 精肉 | 30 | 167 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 蒜苗 | 95 | 528 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 素菜 | 炒油麥菜 | 油麥菜 | 120 | 670 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 湯 | 冬瓜海帶湯 | 冬瓜 | 20 | 111 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 海帶 | 5 | 27 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 其它 | 蔥 | 5 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 姜 | 5 | 藍(lán)誠(chéng) | ||||
| 周二 | 大葷 | 紅燒琵琶腿 | 琵琶腿 | 1個(gè) | 5608個(gè) | 福匯 |
| 小葷 | 萵筍肉片 | 五花肉 | 35 | 194 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 萵筍 | 120 | 668 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 胡蘿卜 | 7 | 38 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 木耳 | —— | 4.5 | 麥客隆 | |||
| 素菜 | 白菜老豆腐 | 大白菜 | 110 | 612 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 老豆腐 | 25 | 139 | 月日源 | |||
| 湯 | 黃瓜粉皮湯 | 黃瓜 | 10 | 55 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 精肉 | 5 | 27 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 粉皮 | 11 | 61 | 月日源 | |||
| 韭菜 | 3 | 16 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 其它 | 蔥 | 5 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 姜 | 5 | 藍(lán)誠(chéng) | ||||
| 水果 | 桔子 | 1個(gè) | 5608個(gè) | 潤(rùn)思達(dá) | ||
| 周三 | 大葷 | 山藥排骨 | 山藥 | 65 | 364 | 藍(lán)誠(chéng) |
| 排骨 | 115 | 645 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 小葷 | 蒲芹肉絲 | 蒲芹 | 85 | 476 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 精肉 | 30 | 168 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 大油方 | 10 | 56 | 月日源 | |||
| 素菜 | 紅燒土豆 | 土豆 | 135 | 757 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 湯 | 山藥排骨湯 | —— | —— | 藍(lán)誠(chéng) | ||
| 其它 | 蔥 | 8 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 姜 | 8 | 藍(lán)誠(chéng) | ||||
| 周四 | 大葷 | 蘿卜牛腩 | 蘿卜 | 90 | 504 | 藍(lán)誠(chéng) |
| 牛肉 | 40 | 224 | 蘇食 | |||
| 牛腩 | 40 | 224 | 蘇食 | |||
| 小葷 | 洋蔥炒蛋 | 青椒 | 30 | 168 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 洋蔥 | 40 | 224 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 雞蛋 | 75 | 420 | 福匯 | |||
| 素菜 | 酸辣包菜 | 包菜 | 120 | 673 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 湯 | 榨菜肉絲湯 | 榨菜 | 4 | 22 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 精肉 | 5 | 28 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 萵筍 | 12 | 67 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 其它 | 蔥 | 8 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 姜 | 5 | 藍(lán)誠(chéng) | ||||
| 粗糧 | 玉米 | 0.5個(gè) | 2825個(gè) | 藍(lán)誠(chéng) | ||
| 周五 | 大葷 | 肉燒鵪鶉蛋 | 鵪鶉蛋 | 70 | 392 | 福匯 |
| 五花肉 | 75 | 420 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 小葷 | 藕炒肉片 | 藕 | 80 | 448 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 精肉 | 30 | 168 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 胡蘿卜 | 5 | 28 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 菜椒 | 10 | 56 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 素菜 | 炒文蛤菜 | 文蛤菜 | 120 | 680 | 藍(lán)誠(chéng) | |
| 湯 | 紫菜蛋湯 | 紫菜 | 3 | 麥客隆 | ||
| 雞蛋 | 40 | 福匯 | ||||
| 其它 | 蔥 | 7 | 藍(lán)誠(chéng) | |||
| 姜 | 5 | 藍(lán)誠(chéng) | ||||
| 水果 | 圣女果 | 5個(gè) | 28055個(gè) | 潤(rùn)思達(dá) | ||