通師一附食堂第七周菜譜                                                   日期：2024年10月18日—10月20日
星期	葷菜（大）	葷菜（小）	素菜	湯	備注
一	百葉結(jié)燒肉	滑炒雞片	炒文蛤菜	絲瓜蛋湯	水果
二	杏鮑菇牛柳	蝦米燉蛋	青椒百葉	三絲湯
三	番茄巴沙魚	宮保肉丁	蒜泥茼蒿	黃瓜粉皮湯	水果
四	冬瓜排骨	魚香肉絲	五香素雞	冬瓜排骨湯
五	紅燒雞翅根	肉沫茄子	白菜老豆腐	青菜粉絲湯

通師一附食堂食材供應(yīng)商名錄及供應(yīng)品種                                                        2024年9月-2025年1月
序號	項目品種	供 應(yīng) 商
1	豬肉類	南通藍誠貿(mào)易有限公司
2	蔬菜類	南通藍誠貿(mào)易有限公司
3	水產(chǎn)類	南通月日源食品有限公司
4	豆制品	南通月日源食品有限公司
5	牛肉類	江蘇省蘇食肉品有限公司
6	禽蛋類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司
7	糧油類	南通凱富貿(mào)易有限公司
8	調(diào)味品	麥德龍商業(yè)集團有限公司
9	水果類	海安潤思達食品有限公司
10	飲品類	南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司

通師一附食堂第7周菜譜帶量清單（5563/5612人）
日期：2024年10月14日——2024年10月20日
日期	品種	菜  譜	原料名稱	生均克重	原料訂貨 總量 （KG)	供應(yīng)商
周一	大葷	百葉結(jié)燒肉	百葉結(jié)	35	194	月日源
			精肉	20	111	藍誠
			帶皮五花肉	60	333	藍誠
	小葷	滑炒雞片	雞脯肉	75	417	福匯
			黑木耳	1	6	麥德龍
			菜椒	30	166	藍誠
			胡蘿卜	25	139	藍誠
	素菜	炒文蛤菜	文蛤菜	115	639	藍誠
	湯	絲瓜蛋湯	絲瓜	20	111	藍誠
			韭菜		5	藍誠
			雞蛋		35	福匯
	其它		蔥		5	藍誠
			姜		5	藍誠
		水果	圣女果	5個	27815個	潤思達
周二	大葷	牛柳杏鮑菇	牛肉	75	420	蘇食
			杏鮑菇	45	252	藍誠
			蠔油		2箱	麥德龍
			菜椒	15	84	藍誠
			洋蔥	15	84	藍誠
	小葷	蝦皮燉蛋	雞蛋	60	336	福匯
			蝦皮	3	16	麥德龍
	素菜	青椒百葉	菜椒	45	252	藍誠
			百葉絲	45	252	月日源
			胡蘿卜	5	28	藍誠
	湯	三絲湯	榨菜	4	22	藍誠
			精肉	5	28	藍誠
			萵筍	15	84	藍誠
	其它		蔥		5	藍誠
			姜		5	藍誠
周三	大葷	番茄巴沙魚	番茄	90	505	藍誠
			胡蘿卜	15	84	藍誠
			巴沙魚	100	561	月日源
			番茄醬	——	10	麥德龍
	小葷	宮保肉丁	花生	8	44	藍誠
			胡蘿卜	15	84	藍誠
			萵筍	70	392	藍誠
			精肉丁	40	224	藍誠
	素菜	蒜泥茼蒿	茼蒿	115	645	藍誠
			大蒜頭	——	15袋	藍誠
	湯	黃瓜粉皮湯	黃瓜	10	56	藍誠
			精肉	5	28	藍誠
			粉皮	10	56	月日源
			韭菜	3	16	藍誠
	其它		蔥		8	藍誠
			姜		5	藍誠
		水果	香蕉	1	5652	潤思達
周四	大葷	冬瓜排骨	冬瓜	95	533	藍誠
			排骨	110	617	藍誠
	小葷	魚香肉絲	精肉	35	196	藍誠
			菜椒	20	112	藍誠
			冬筍	20	112	藍誠
			胡蘿卜	13	72	藍誠
			木耳	1	5	麥德龍
			干絲	12	67	月日源
	素菜	五香素雞	素雞	1片	5652	月日源
	湯	冬瓜排骨湯	——	——		藍誠
	其它		蔥		8	藍誠
			姜		8	藍誠
周五	大葷	紅燒雞翅根	雞翅根	2個	11284個	福匯
	小葷	肉沫茄子	精肉	30	168	藍誠
			茄子	90	505	藍誠
			大蒜頭	——	10	藍誠
	素菜	白菜老豆腐	大白菜	100	556	藍誠
			老豆腐	15	83	月日源
	湯	青菜粉絲湯	青菜	15	84	藍誠
			粉絲	2	11	月日源
	其它		蔥		5	藍誠
			姜		5	藍誠