通師一附食堂第十四周菜譜                                                      日期：2024年12月2日—12月8日
星期	葷菜（大）	葷菜（小）	素菜	湯	備注
一	茭白燒肉	蝦皮燉蛋	香菇青菜	三絲湯
二	五彩蝦仁	山藥精片	紅燒土豆	冬瓜排骨湯	水果
三	糖醋排骨	滑炒雞片	炒文蛤菜	平菇豆腐湯
四	蘿卜牛腩	魚香肉絲	炒大白菜	番茄蛋湯	粗糧
五	紅燒琵琶腿	面筋肉片	炒甘藍(lán)菜	香菜魚丸湯	水果

通師一附食堂食材供應(yīng)商名錄及供應(yīng)品種                                                                 2024年9月-2025年1月
序號	項目品種	供 應(yīng) 商
1	豬肉類	南通藍(lán)誠貿(mào)易有限公司
2	蔬菜類	南通藍(lán)誠貿(mào)易有限公司
3	水產(chǎn)類	南通月日源食品有限公司
4	豆制品	南通月日源食品有限公司
5	牛肉類	江蘇省蘇食肉品有限公司
6	禽蛋類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司
7	糧油類	南通凱富貿(mào)易有限公司
8	調(diào)味品	麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司
9	水果類	海安潤思達(dá)食品有限公司
10	飲品類	南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司

                                                                             上周餐存照

                                                                      12月份家長參與食堂驗收及陪餐工作安排

   

通師一附食堂第14周菜譜帶量清單（5613人）
日期：2024年12月2日—12月8日
日期	品種	菜  譜	原料名稱	生均克重	原料訂貨 總量 （KG)	供應(yīng)商
周一	大葷	茭白燒肉	茭白	105	589	藍(lán)誠
			帶皮五花肉	80	449	藍(lán)誠
	小葷	蝦皮燉蛋	雞蛋	60	336	福匯
			蝦皮		4	麥德龍
	素菜	香菇青菜	鮮香菇	7	39	藍(lán)誠
			青菜	125	701	藍(lán)誠
	湯	三絲湯	榨菜	4	22	藍(lán)誠
			精肉	6	33	藍(lán)誠
			萵筍	12	67	藍(lán)誠
	其它		蔥		7	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
周二	大葷	五色蝦仁	蝦仁	50	280	月日源
			西芹	70	392	藍(lán)誠
			胡蘿卜	14	78	藍(lán)誠
			玉米粒	14	18	藍(lán)誠
	小葷	山藥精片	精肉	35	196	藍(lán)誠
			山藥	75	420	藍(lán)誠
			小木耳	——	5	麥德龍
			菜椒	15	84	藍(lán)誠
			胡蘿卜	10	56	藍(lán)誠
	素菜	紅燒土豆	土豆	135	757	藍(lán)誠
	湯	冬瓜排骨湯	冬瓜	25	140	藍(lán)誠
			排骨	30	168	藍(lán)誠
	其它		蔥		7	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
		水果	桔子	1個	5653個	潤思達(dá)
周三	大葷	糖醋排骨	排骨	155	870	藍(lán)誠
	小葷	滑炒雞片	雞脯	70	392	福匯
			菜椒	35	196	藍(lán)誠
			胡蘿卜	25	140	藍(lán)誠
	素菜	炒文蛤菜	文蛤菜	120	680	藍(lán)誠
	湯	平菇豆腐湯	平菇	15	84	藍(lán)誠
			精肉	4	22	藍(lán)誠
			青大蒜	——	4	藍(lán)誠
			豆腐	20	112	月日源
	其它		蔥		7	藍(lán)誠
			姜		7	藍(lán)誠
周四	大葷	蘿卜牛腩	蘿卜	95	533	藍(lán)誠
			牛腩	40	224	蘇食
			牛肉	40	224	蘇食
	小葷	魚香肉絲	精肉	35	196	藍(lán)誠
			菜椒	20	112	藍(lán)誠
			冬筍	20	112	藍(lán)誠
			胡蘿卜	13	72	藍(lán)誠
			木耳	1	5	麥德龍
			干絲	10	56	月日源
	素菜	炒大白菜	大白菜	120	680	藍(lán)誠
	湯	番茄蛋湯	番茄	20	112	藍(lán)誠
			雞蛋		40	福匯
	其它		蔥		7	藍(lán)誠
			姜		7	藍(lán)誠
		粗糧	紅薯	0.5個	2826個	藍(lán)誠
周五	大葷	紅燒琵琶腿	琵琶腿	1個	5653個	福匯
	小葷	面筋肉片	面筋	45	252	月日源
			精肉	40	224	藍(lán)誠
			菜椒	35	196	藍(lán)誠
	素菜	炒甘藍(lán)菜	甘藍(lán)	120	680	藍(lán)誠
	湯	香菜魚丸湯	魚丸	15	84	月日源
			香菜	——	10	藍(lán)誠
	其它		蔥		5	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
		水果	小番茄	5個	28105個	潤思達(dá)