通師一附食堂第十周菜譜                                                   日期：2024年11月4日—11月10日
星期	葷菜（大）	葷菜（?。?/td>	素菜	湯	備注
一	肉燒面筋	西葫蘆肉片	蒜泥茼蒿	三絲湯	水果
二	蘿卜牛腩	蒲芹肉絲	香菇青菜	黃瓜粉皮湯
三	宮保雞丁	番茄炒蛋	炒黃芽菜	平菇豆腐湯
四	五彩蝦仁	肉末豆腐	蠔油生菜	雞毛菜蛋湯	水果
五	醬香翅中	茭白肉丁毛豆	青椒百葉	冬瓜海帶湯

通師一附食堂食材供應(yīng)商名錄及供應(yīng)品種                                                                2024年9月-2025年1月
序號(hào)	項(xiàng)目品種	供 應(yīng) 商
1	豬肉類	南通藍(lán)誠貿(mào)易有限公司
2	蔬菜類	南通藍(lán)誠貿(mào)易有限公司
3	水產(chǎn)類	南通月日源食品有限公司
4	豆制品	南通月日源食品有限公司
5	牛肉類	江蘇省蘇食肉品有限公司
6	禽蛋類	南通福匯經(jīng)貿(mào)有限公司
7	糧油類	南通凱富貿(mào)易有限公司
8	調(diào)味品	麥德龍商業(yè)集團(tuán)有限公司
9	水果類	海安潤思達(dá)食品有限公司
10	飲品類	南京衛(wèi)崗乳業(yè)有限公司

通師一附食堂第十周菜譜帶量清單（5623人）
日期： 2024年11月4日—11月10日
日期	品種	菜  譜	原料名稱	生均克重	原料訂貨 總量 （KG)	供應(yīng)商
周一	大葷	面筋燒肉	面筋	45	253	月日源
			帶皮五花肉	85	477	藍(lán)誠
	小葷	西葫蘆肉片	西葫蘆	80	449	藍(lán)誠
			精肉	35	196	藍(lán)誠
			菜椒	8	44	藍(lán)誠
			胡蘿卜	10	56	藍(lán)誠
	素菜	蒜泥茼蒿	茼蒿	120	680	藍(lán)誠
			大蒜頭	——	15袋	藍(lán)誠
	湯	三絲湯	榨菜	4	22	藍(lán)誠
			精肉	5	28	藍(lán)誠
			萵筍	15	84	藍(lán)誠
	其它		蔥		5	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
		水果	桔子	1	5663	潤思達(dá)
周二	大葷	蘿卜牛腩	牛腩	45	253	蘇食
			牛腱肉	35	196	蘇食
			蘿卜	90	506	藍(lán)誠
	小葷	蒲芹肉絲	本蒲芹	70	393	藍(lán)誠
			精肉	35	196	藍(lán)誠
			大油方	10	56	月日源
	素菜	香菇青菜	鮮香菇	5	28	藍(lán)誠
			青菜	120	702	藍(lán)誠
	湯	黃瓜粉皮湯	黃瓜	10	56	藍(lán)誠
			精肉	5	28	藍(lán)誠
			粉皮	10	56	月日源
			韭菜	3	16	藍(lán)誠
	其它		蔥		8	藍(lán)誠
			姜		8	藍(lán)誠
周三	小葷	宮保雞丁	花生	7	39	藍(lán)誠
			胡蘿卜	15	84	藍(lán)誠
			萵筍	85	477	藍(lán)誠
			雞脯	65	365	福匯
	小葷	番茄炒蛋	番茄	110	618	藍(lán)誠
			雞蛋	55	309	福匯
			蔥	——		藍(lán)誠
	素菜	炒黃芽菜	黃芽菜	120	674	藍(lán)誠
	湯	平菇豆腐湯	平菇	15	84	藍(lán)誠
			青大蒜		5	藍(lán)誠
			豆腐	20	115	月日源
	其它		蔥		10	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
周四	大葷	五彩蝦仁	萵筍	100	562	藍(lán)誠
			雞蛋	——	150	福匯
			胡蘿卜	10	56	藍(lán)誠
			玉米粒	8	44	藍(lán)誠
			蝦仁	55	309	月日源
	小葷	肉沫豆腐	精肉	20	112	藍(lán)誠
			青大蒜		5	藍(lán)誠
			豆腐	125	702	月日源
	素菜	蠔油生菜	生菜	120	674	藍(lán)誠
			蠔油		8	麥德龍
			大蒜頭	5	28	藍(lán)誠
	湯	雞毛菜蛋湯	雞毛菜	15	84	藍(lán)誠
			精肉	5	28	藍(lán)誠
			雞蛋		40	福匯
	其它		蔥		8	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠
		水果	香蕉	1	5663	潤思達(dá)
周五	大葷	醬香翅中	翅中	2個(gè)	11306個(gè)	福匯
	小葷	茭白肉丁毛豆	茭白	30	168	藍(lán)誠
			胡蘿卜	15	84	藍(lán)誠
			凈毛豆	10	56	藍(lán)誠
			土豆	50	281	藍(lán)誠
			精肉丁	45	253	藍(lán)誠
	素菜	菜椒百葉	菜椒	70	393	藍(lán)誠
			百葉	40	224	藍(lán)誠
	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜	20	112	藍(lán)誠
			海帶	5	30	藍(lán)誠
	其它		蔥		5	藍(lán)誠
			姜		5	藍(lán)誠