躍龍橋小學(xué)第十七周菜譜帶量清單上報(bào)表
單位： 躍龍橋小學(xué)  就餐人數(shù)： 850 日期：2024年12月23日-12月27日
日期	序號(hào)	品種	菜  譜	原料名稱	原料規(guī)格	生均克重	原料訂貨總量（公斤）	備注
周一	1	大葷	五彩蝦仁	蝦仁			42	碩強(qiáng)
	2			三色丁			50
	3			雞蛋			4箱	月日源
	4	小葷	紅燒琵琶腿
	5			琵琶腿			850個(gè)	月日源
	6
	7	素菜	青椒土豆絲	青椒			10
	8			土豆			70
	9	湯	山藥小排湯	山藥			35
	10			小排			35	蘇食
	11	其它		蔥			0.5
	12			姜			2
周二	1	大葷	糖醋排骨
	2			仔排			105	蘇食
	3
	4	小葷	番茄炒蛋	番茄			70
	5
	6
	7	素菜	香菇青菜	青菜			68
	8			香菇			8
	9	湯	香菜魚丸湯	魚丸			20
	10			香菜			3
	11	其他
	12			蔥			0.5
周三	1	大葷	胡蘿卜牛肉土豆	牛肉			55	福匯
	2			土豆			45
	3			胡蘿卜			5
	4	小葷	山藥炒精片	精片			30	蘇食
	5			山藥			60
	6
	7	素菜	毛豆茄子	毛豆			5
	8			青皮茄子			80
	9	湯	蘑菇豆腐湯	蘑菇			12
	10			豆腐			3箱	福匯
	11	其它		酸奶			845	衛(wèi)崗
	12			蔥			0.5
周四	1	大葷	虎皮肉燒白菜	虎皮肉			55	蘇食
	2			白菜			100
	3
	4	小葷	萵筍蘑菇炒精片	精片			30	蘇食
	5			萵筍			35	去皮
	6			蘑菇			10
	7	素菜	玉米	玉米			300根
	8
	9	湯	冬瓜海帶湯	冬瓜			30
	10			鮮海帶			15
	11	其它
	12			蔥			0.5
周五	1	大葷	豇豆肉丁飯	豇豆			40
	2			肉丁			35	蘇食
	3
	4	小葷	紅燒獅子頭
	5			肉末			55	蘇食
	6
	7	素菜	花菜炒胡蘿卜片	花菜			70
	8			胡蘿卜			3
	9	湯	羅宋湯	牛肉絲			20	福匯
	10			番茄			25
	11	其它		土豆			20
	12			蔥			0.5

主要供貨商信息：

陪餐及留樣信息：